经过调查显示，有52%的餐饮人认为，选址是餐饮经营中最难搞的问题。原来同样受重视的营销只占了13%，菜品占了12%，其实这和理论上的经营是有悖的。餐饮经营我们会觉得最重要的肯定是菜品的口味，一家店只有有口味才能留住顾客，之后通过营销手段扩大店面的知名度。实际情况并不是这样，更多餐饮经营者更在意店面的选址。

 

　　店面选址到底有多重要？

 

　　客源？投资？影响力？知名度？生意？甚至关系到一个店面的生死存亡！

 

　　正确选址，如何做到，所谓正确合理的选址是根据自己的经营店面的经营情况选择出最优的地址。就是说再好的地段不一定适合你的店面经营。

 

　　如果你经营的是一家主题餐厅，首先定位消费人群，一般是上班族，拥有一定的消费能力，并且节假日的生意会更好一些。所以这样的店面最好经营在一些临商业街地区，既能减少竞争压力，也能降低房租费用。

 

　　主题餐厅现在也是比比皆是，所以经营一家特色的主题餐厅也是必不可少的。特色并不是说特立独行，因为太过标新立异的东西不一定是顾客能接受的。就算花一段时间拥有一定的顾客，时间长了也没有吸引力了。所以在创新的同时还是要经营大众喜欢的美食，例如火锅和烧烤是从古至今都相当受欢迎的美食，食客们吃不腻，也不会过时。当然火锅的经营也不是一般的经营模式，有时尚的“会飞的火锅”。

 

　　听着就让食客有满满的期待，看着这个名字也想见识一下会飞的火锅是什么样子的。

 

　　夏天马上就来了，怎样在夏天做火锅生意？当然是“冰火两重天”。一边吃火锅一边吃冰淇淋，真是一大享受。